HOYAs BAKING CLASSㅣSOFT BREAD หนังสือทำขนมเกาหลี
หนังสือสูตรอาหารสุดพิเศษเล่มแรกโดยเชฟจินโฮ คิม เชฟทำขนมชาวเกาหลีที่ดูแล YouTube HOYA เป็นที่ปรึกษาร้านเบเกอรี่และเป็นหัวหน้าเชฟของ Hearts Bakery
ประกอบด้วยเมนูยอดนิยมทั้งหมดในตลาดเบเกอรี่ในปัจจุบัน ขนมปังสไตล์ K ที่ได้รับการอัพเกรดซึ่งเหมาะกับรสนิยมของชาวเกาหลีอย่างสมบูรณ์แบบ และเมนูที่ยังไม่มีในหนังสือจนถึงขณะนี้
ดัชนี
ก่อนอบ
หลักการและขั้นตอนการทำขนมปัง
: อุณหภูมิการใช้น้ำตามอุณหภูมิสุดท้ายของแป้ง
: น้ำแข็งที่ใช้ทำแป้ง
: ขั้นตอนการผสม
: วิธีหมักโดยไม่ใช้ถังหมัก
: จุดสิ้นสุดของการหมักครั้งแรก
แป้งที่ใช้ในหนังสือเล่มนี้
ประเภทของยีสต์
ส่วนผสมสำคัญและอาหารเสริม
: วิธีเปลี่ยนน้ำในแป้งเป็นไข่และนม
เตาอบและเครื่องผสม
ฉันควรใส่อะไรบนขนมปังหลังจากการอบ?
: การทำน้ำไข่
ถาม-ตอบเกี่ยวกับเบเกอรี่
ตอนที่ 1. ขนมปัง
0 1. ขนมปังนม
02. ขนมปังมาสคาโปนดิบ
03. ขนมปังเนยนมยามเช้า
04. ขนมปังไรย์มันฝรั่ง
- แปรรูปวอลนัทล่วงหน้า
05. ขนมปังฟอคคาเซียมะกอก
ตอนที่ 2. ขนมปังเกลือ
06.ขนมปังเกลือธูปฤาษี
07.ขนมปังเกลือมายองเนสไข่
08.ขนมปังเกลือมายองเนสเนื้อปู
09.ขนมปังเกลือแตก
- อบขนมปังเนื้อแข็งในเตาอบที่ไม่มีฟังก์ชั่นไอน้ำ
10. ขนมปังเกลือไข่ปลาพอลแล็ค
11.ขนมปังเกลือเนยถั่วแดง
ตอนที่ 3. ขนมปังหวาน
- แป้งขนมปังหวาน
12.ขนมปังถั่วแดงหวาน
13. ขนมปังโซโบโร
14. ขนมปังคัสตาร์ดครีม
15.ขนมปังกุ้ยช่าย
16.ขนมปังเมลอน
ตอนที่ 4. ครอกเก้
17. โคร็อกเกะผัก
18.โครเกต์แกงเนื้อ
19. ครอกเกต์อิตาเลี่ยน
20. สลัดโครเกต์
ตอนที่ 5. โดนัท
- แป้งโดนัทบริยอช
21. โดนัทเคลือบ
22. โดนัทครีมนม
23. โดนัทครีมวานิลลา
24. โดนัทครีมสตรอเบอร์รี่
25. โดนัทครีมมัทฉะ
ตอนที่ 6. บริออช
-แป้งบริยอช
26. บริออช เบรสซาน
27. บริยอชข้าวโพดชีส
28. บริยอช ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ และ ชีสเบอร์เกอร์
29. อบเชยทวิสต์
30. ขนมปังชอลาห์
31.ขนมปังเกาลัดเจ้าหญิง
32. ช็อคโกแลตบับก้า
33. พิสตาชิโอบับก้า
ตอนที่ 7 เพรทเซล
- แป้งเพรทเซล
- การทำสารละลายเลาเกน
- ทำเพรทเซลด้วยโซดาธรรมดาแทนโซดาไฟ
- ปรุงเพรทเซลอย่างถูกต้อง
34. เพรทเซลสูตรดั้งเดิม
35. อบเชยเพรทเซล
36. ไส้กรอกเพรทเซล
37. เพรทเซลนมเกลือ
38. เพรทเซลครีมหัวหอมสีเขียว
39. คายาแยมบัตเตอร์เพรทเซล
ขนาด: 197*266*24มม
296หน้า
การส่งสินค้า
สินค้าทั้งหมดจัดส่งตรงจากเกาหลี
หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเรา
